Dat is wat ik met onze achtertuin wil aanvangen.
Daarmee bedoel ik dat wat er in de tuin staat liefst niet enkel mooi maar ook eetbaar mag zijn ;-)
Liefst inheemse en eetbare planten en fruit.
Hieronder vind je een lijst terug met eetbare planten die we nu hebben staan. Inclusief links naar info en recepten waar mogelijk. Tips zijn altijd welkom via de contactpagina!
Kaasjeskruid – Malva sylvestris
Zon- halfschaduw
150cm hoog (en breed)
Bloeitijd 6-10
Bijenplant
Weetjes
Recepten
Bergamotplant – Monarda didyma
Zon
100 cm hoog (30 breed)
Bloei 6-9
Bijenplant
Weetjes en recepten
Bergamot thee: bladeren en bloemen eerst drogen.
Prachtanjer – Dianthus superbus
Zon
Hoogte 60 cm
Bloei 6-10
Bijenplant
tweejarig
Weetjes en recepten
enkel de bloemblaadjes zijn eetbaar
gebruikt in saus, inmaak, desserts en gebak
Anijshyssop – Agastache foeniculum
Zon
80cm hoog (40 breed)
Bloei 6-9
Bijenplant
Weetjes: blad bruikbaar in thee
Moerasspirea – Fillipendula ulmaria
Reine des prés
Zon
150cm hoog 50 breed
Bloei 6-8
Weetjes en recepten
Amandelhoninggeur en smaak
Daglelie – Hemerocallis citrina
Zon – half schaduw
Hoogte 80 cm
Bloei 6-7
Weetjes
Heel de plant is eetbaar, de bloemen, de verse bladtoppen en de vlezige knollen. De bloemen kunnen in elk stadium geoogst worden en zijn in elk stadium verschillend in smaak en textuur. De bloemknoppen worden gebakken, gefrituurd in tempura of toegevoegd aan roerbakgerechten. De bloemende bloemen zijn lekker knapperig en extra zoet door de nectar. Deze worden dan dikwijls als zoete garnering gebruikt in allerlei desserts. De uitgebloeide bloemen worden meestal gebruikt om stoofpotjes of soepen te dikken. Bron: denoudekastanje.be
Salvia Sclarea – Scharlei of muscaatsalie – Sauge scarlée
Zon
80 hoog
Bloei 6-9
Bijenplant
Bloem eetbaar en medicinaal, muscaatgeur
Maggiekruid – Lavas
Zon
120 cm hoog, loopt uit via wortels
Bloei 6-9
Bloemen trekken vliegen aan
Lekker als aanvulling op bouillon of in sla (beperkt gebruiken want smaakt vrij sterk
Recepten
Pimpernel
Zon
60 cm hoog
Bloei 5-9
Hazelnoot-komkommersmaak. Ik voeg graag wat verstedelijkte blaadjes toe aan iedere salade.
Andere recepten
Oerprei – Bolletjesprei
Dit is een knolgroente die mooi staat tussen andere bloembollen. Je kan ze verwerken als normale prei. Meer info
Blauwe bosbes – Vaccinium Corymbosum Elliot
Zon
2m hoog
Lekkere bessen
Varieteit waarvan het blad in de herfst kanlrood kleurt en dus ook dan zorgt voor extra kleur in de tuin.
Vanwaar ik de meeste planten in mijn tuin haal?
www.ecoflora.be (webshop) daar kan je filteren op hoogte, grondtype, standplaats en dergelijke. Superhandig en superservice ook in de winkel zelf. En neen, deze link is niet gesponsord en ik word ook niet betaald om deze blog te schrijven.
